１１月に入り寒さも増してきましたね。今回は冬場の新しい食材を使ったメニューをご紹介します。

ハタハタの煮付け

秋田県の県魚でしょっつる鍋などでも有名な冬のお魚で、雷の鳴る冬の荒れた海で採れることから、漢字で書くと魚偏に雷と書きます。お味は漢字のイメージと違いくせのない淡白なお魚です。今回は通常より、大きめのサイズのハタハタを日本酒によく合う煮付けにしました。

サバフグの唐揚げ

日本沿岸や東シナ海で採れるサバフグを唐揚げにしました。素材の塩味をそのまま活かし、豪快に骨ごとぶつ切りにして揚げてあります。こちらも、日本酒にぴったりな逸品になっております。お好みで粟国の塩とレモンでお召し上がりくださいませ。