黒曽以（くろそい）の煮付け

早いもので、もう十月も半ばですね。秋の食材も増えてきました。

本日はディナーでお出ししている、魚の煮付けをご紹介します。

肉厚で上品な味で、北海道では「北の鯛」とも呼ばれ、
東北地方では、美味しい出汁が出る「アラ」を使って、味噌汁や鍋にするそうです。

楚々では、丸ごと一尾を煮つけました。魚からの出汁と甘辛な醤油の味付けは、
ご飯のおかずにも日本酒のお供にもなる逸品です。

是非、ご賞味頂きたくお待ちしております。