秋雨前線で雨がしとしと降っていて
これが過ぎればぐうっと寒くなりますね。
一足早くに入荷いたしました。

「あん肝」

アンコウの肝を成型してゆっくり蒸しあげた

海のフォアグラとも呼ばれる「あん肝」、

とろ～りと濃厚な味が口に広がります。

「広島産　牡蠣の佃煮」

広島産の牡蠣を醤油と酒、生姜などでじっくり炊き込みました。

あっさりと仕上げた味付けは、濃厚な牡蠣の旨味がしっかりと詰っています。

二品ともご飯のお供にはもちろん、お酒にも最高です。

是非、夜も長くなってきたこの時期に、ゆっくりと当店でお過ごしください。

ご予約は
お電話　0364169827
または
Web予約　https://yoyaku.toreta.in/soso-tokyo/#/
にて受け付けております。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。

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#代官山楚々
#代官山和食
#代官山和菓子
#楚々

早いもので、もう十月も半ばですね。秋の食材も増えてきました。

本日はディナーでお出ししている、魚の煮付けをご紹介します。

肉厚で上品な味で、北海道では「北の鯛」とも呼ばれ、
東北地方では、美味しい出汁が出る「アラ」を使って、味噌汁や鍋にするそうです。

楚々では、丸ごと一尾を煮つけました。魚からの出汁と甘辛な醤油の味付けは、
ご飯のおかずにも日本酒のお供にもなる逸品です。

是非、ご賞味頂きたくお待ちしております。