「日本の四季を五感で感じる」このコンセプトを基に、
日本独特の「四季」そんな四季の風を感じ、
味わえる昔ながらの懐かしい和菓子。
そして日本人が昔から馴染みのある和食。
これを伝統を重んじつつ新しい形でクリエイトしていく。
日本にいるからには四季折々の繊細で美しく、
ヘルシーで健康的な「和菓子」「和食」を
目で見て、口で味わい、身体で感じて
その和菓子と食のもつ安心感、癒しの力、
幸福感をより多くの人に感じていただけるように
日々進化した和菓子やお食事を提案していきたい。
味覚、視覚、聴覚、嗅覚、触覚を
日本というフィルターを通し
その五感を研ぎ澄ます場所を創り、
まるでファッションを楽しむかのように
季節ごとの「和菓子」を軸に
日本の様々な食や文化を楽しんで感じてほしい。